ソムリエール・SHIHOのお気軽ワイン

ソムリエ協会の例会に参加してきました。

今回は、「熟成を考える」というテーマで、チーズとポートワインのお勉強。



チーズは、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ。

最近は乳製品を控えているので、ワインのお供にチーズを食べることもほとんどないのですが、数あるチーズの中で、パルミジャーノ・レッジャーノが一番好きです。
ジャリッ、とするアミノ酸の塊のあたりがたまりませんっっ。
バルサミコ酢をちょっとつけてもいいんだけど、私は、そのまま食べたほうが好きだなぁ。

ワインと同じように、チーズも長い年月熟成させて旨みが凝縮しますが、今日食べたのは、24ヶ月ものと36ヶ月もの。

最高品質のミルクを原料にして、無添加。
いかにも力強そうな男性が、巨大な釜で作って、そこから数年、蔵で手間隙かけて熟成させるわけですから、値段が高くなるのも納得です。


そして、ポートワイン。
ポルトガル産の酒精強化ワインです。

ワインの醗酵途中に、アルコール度の強いスピリッツを加えて、醗酵を止めます。
普通は、醗酵に使われてしまう葡萄の糖分が残るので、とっても甘みがあってアルコール度の強いワインが出来上がります。

5種類のポートワインを、アーモンドやドライフルーツと合わせていただきました。

今までなんとなく、おじさんの飲み物的な印象があって（すみません・・・）、
とっつき難いと思っていましたが、

いやいや。
とっても美味しいです。
食後酒に、ちびちび飲みたい。

新しい発見があって、楽しいひと時でした。

もう10日ですが、
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

お正月休みは、恒例の裸参りを見学して、あとは、特に遠出することもなく
過ごしました。
家で読書三昧。

カフェに置いてあった本を借りてきて読みました。
『奇跡のリンゴ』


これは、かなり面白かった〜。
もう十分すぎるくらい有名ですけど、まだ読んでない人はぜひ読んでみて。

ぶどうは、無農薬栽培とか減農薬栽培が進んでいますが、
リンゴは、難しいんですね。


思い知らされるのは、
『自然』の凄さ、『土』の大切さ、です。

通常のリンゴの根は、せいぜい数メートル。
でも、木村さんのリンゴは、地下20メートル以上も伸びているらしいですよ。

ぶどうも、痩せた土地の方が、根が一生懸命
地中深くまで伸びて、養分を得ようとします。
それが、ぶどうの味に奥行きを出して、ワインも複雑味のある美味しいものに。

一緒ですね〜。
あんまり、与えすぎない、っていうことが大事なんだなぁ。

最初の一人目になるっていうのは、
勇気もいるし、根気もいるし、
支える人の影の努力もあるし・・・。
でも、感動があります。

見事なホワイトクリスマス。
雰囲気はいいけど、外に出る気になれません・・・。
たくさん雪だるまが作れそうな積もり具合です。


さて、今年の、うちのクリスマス的なものは・・・。

　ポインセチア。
　赤じゃなくってピンクの。

　「プリンセチア」っていう、乙女心をくすぐるネーミングです。

　売り上げの一部は、ピンクリボン運動に
　寄付されているそうです。


　上手に管理すれば、春まで楽しめるらしいけど、
　どうかなぁ。


　


　


　　
　　クリスマスオーナメント。

　　ツリーはないので、
　　普通の観葉植物にかけてあります。


　　キラキラの鳥。
　　つばめ？鳩？
　　何か幸せなものを運んできそうな予感がして購入。
　

　クリスマスディナーで飲んだワイン。
　イタリアンだったので、イタリアのワインです。

　
　イタリアの最北端、トレンティーノ州産。
　テロルデゴ
　ラグレイン
　という、この地方の土着品種が使われています。

　ゴルゴンゾーラのお料理やお肉料理とサイコー
　のマリアージュでしたよ。

ついにここまできたか〜って思いました。



紙パックの飲みきりワインだよ。

品川のワインショップ、『ＥＮＯＴＥＣＡ』で発見しました。イタリア産のワインで、白・赤それぞれ2種類。

　赤は、サンジョベーゼ
　白は、ピノ・グリージョ

　を買ってきました。
　￥336



　100ミリリットル入りで、グラス1杯分です。
レジで突然、ソムリエのお兄さんに、「飛行機にも持ち込めますよ」って言われました。

飛行機に乗る予定もないし、乗る時にもわざわざ持っていかないと思うんだけども
でも、元乗務員としては、興味のあるところでして・・・。

しかもお兄さんは、ちゃんとＪＡＬに電話して確認したとか。
機内でグラスを貸してくれる、って言われたそうです。

機内にもそれなりのいいワイン置いてるし、タダだからね、お兄さん。
って思ったけど、
でもそのうち、国際線でも、飲み物も食べ物も全部有料っていうことになるのかも。


ちなみに、もったいなくてまだ飲んでません。

ペットボトルをボジョレーが禁止して話題になったし、
以前、オーストラリア産の缶ワイン見てビックリしたけど、
ついに、紙パックですよぉ。


来年から、シャンパンの瓶のふっくらとした形が、少し細めに変わるそうです。
900グラムから835グラムに軽くなって、輸送時のＣＯ２が削減されるため。
世界の流れですね。

時と場所によるけれども、家で飲むお気軽ワインには、こういうエコワインは大歓迎です。

ボジョレーヌーボー、今日解禁になりました。

ちまたでは、ペットボトル入りの低価格なものも出ているようですが・・・、
Sobe's Cafeでは、本格派のこれだよ〜。

 

　　ウサギラベルのフレドリック・コサール。

　　今日から3日間限定で、ワイン付きのディナーコース
　　があります。

　　本数限定ですが、あと一組だけお申し込み可能ですよ。
　　
　　ニュースを見て、ヌーボー飲みたいな〜と思った方！
　　早めにお電話ください。

12日（金）の18時半〜　JA花巻で、
ワインのイベントがありますよ。

エーデルワインのワインと、地産地消のお料理が、いろいろと楽しめるようです。
『ワインプローベｉｎイーハトーブ花巻』

ワインプローベって何だ


今年の新酒が飲めるみたいだから、
私が収穫したぶどうもちょっぴり入っているでしょう。

私は、ダンナさんとかお友達連中と行く予定でーす。
もし、見かけたら声かけてね。

店長キクチにお薦めされたDVDを観ました！

『プロヴァンスの贈り物』


南フランスのワイナリーが舞台で、とにかく景色がキレイ〜。

ぶどう畑も、建物も、町並みも、ほんとに絵になります。
羨ましすぎる環境。

こんな贅沢すぎる遺産を、ワインから離れて暮らしていた主人公（ラッセル・クロウ）が、
手放してしまうのか？？

いや、売らないでしょ、とか
大金持ちだったら、ここ、買って住みたい、とか
このワイン、怪しい

などなど、考えながら観てみて下さい。


「24」とか、血なまぐさい映画の合間に観たもので、心穏やかに楽しめる、美しい映画でした。

お薦めでーす。

福山雅治の結婚報道に、プチショックを受けた私です・・・。


さてさて、今年もボジョレーヌーボー（新酒）解禁が近づいてきましたよ。
Sobe's Cafeでは、ボトルワインが1本付く、お得なディナーコースをご用意します。

今年のお薦めビオヌーボーは、フレドリック・コサールの『ラパン』。
去年と一緒。
だって、ほんとに美味しいんだもんっっ。



　ビオディナミ農法。
　100年の古木のぶどうを使っています。

　私も今年、ぶどう栽培を体験しましたけど、
　簡単に100年って言っても、そんな長老みたいな木から、
　ぶどうが収穫できるなんて、もの凄いことですよ。

　その畑をずーっと守ってきている人達も素晴らしい。

　岩手には、100歳のぶどうの木なんて、生きていません。



昨年2009年は、ぶどうにとっての自然条件がかなり整って、当たり年と騒がれました。
日照量も多くて、気温も高くて、雨が少なくて。

2010年産のワインは、どうなんでしょう？？？


同じ人が作ったものを比べてみると、面白いですよね。
その年の傾向がよく分かるはず。

去年も参加してくださった方は、あの濃い色と味を思い出しながら、
今年の新酒を味わってみませんか？


11月18・19・20日の3日間限定のプランです。
詳しくは、こちらをご覧下さい。

ＭＹパソコンをダンナさんに奪われていたので、久しぶりに更新です。

いろいろ書きたいネタがあったけど、とりあえず最近の話題から。

先週末の収穫祭、たくさんの方々にお越しいただいて、
大盛況でした。

私も、食事の準備やらお会計やらお仕事しながら、しっかりお買い物もしました。




　　永山さんの木工雑貨のお店。

　　どれもこれも素敵で、店長キクチと何度も物色。


　　で、コレを購入。
　　

　　廃材の木とガラスが、こんなにオシャレ〜に変身。










それから、

岡部慶子さんの北欧雑貨。
3匹のトナカイ。

箸おきに、って言われたけど、可愛いから並べて飾ってます。


スタッフも、お客様と一緒に食べて飲んで、買い物もして、楽しませていただいた一日でした。
ありがとうございました〜。